В России сегодня отмечают День сала — продукта, который занимает важное место в национальной кухне многих народов. В этот день специалисты Управления Роспотребнадзора по Петербургу напомнили об истории и полезных свойствах этого традиционного продукта, а также озвучили безопасную норму его потребления.
Как отмечается в официальном сообщении на Телеграм-канале петербургского Роспотребнадзора, слово «сало» имеет свои корни в праславянском языке. Оно происходит от слова «sadlo», которое связано с глаголом «садиться», что символизирует процесс, при котором сало буквально «сидит» на мясе.
История употребления сала уходит корнями в Италию, где этот продукт был впервые использован как недорогой и питательный перекус для рабочих каменоломен. В России же сало стало популярным только в XVI веке. Обычно его солили в бочках, топили и хранили в глиняных горшках, используя для приготовления различных блюд.
Несмотря на свою высокую калорийность — около 770 килокалорий на 100 граммов — сало может быть полезным для здоровья, если его употреблять в умеренных количествах. Специалисты Роспотребнадзора подчеркнули, что сало обладает рядом полезных свойств. Оно способствует выведению тяжелых металлов из организма, очищает кровеносные сосуды и является источником легкоусвояемого селена — природного антиоксиданта, который помогает укреплять иммунную систему.
