В кафе «Суши Wоk», расположенном в доме 59 по проспекту Металлистов, зарегистрированы пять случаев заболевания сальмонеллезом. Роспотребнадзор нашел там целый «букет» нарушений.
Как сообщили в Роспотребнадзоре по Петербургу, заболевания зарегистрированы в период с 25 июля по 3 августа. Все заболевшие связывают это с употреблением продукции, купленной в данном кафе.
В связи с ЧП было проведено санитарно-эпидемиологическое расследование в отношении индивидуальных предпринимателей. Один из предпринимателей с июня 2012 года занимается в кафе производством продукции японской кухни, а второй осуществляет ее продажу.
При проведении расследования были выявлены грубые нарушения санитарных правил. Так, набор помещений не соответствует мощности организации. Осуществляется приготовление блюд с использованием сырых овощей, мясопродуктов, рыбы, птицы, хотя необходимые для этого помещения отсутствуют. В целом специалисты отметили неудовлетворительное санитарное содержание помещений и технологического оборудования.
«Не соблюдается товарное соседство при хранении сырой и готовой продукции, нарушаются условия мытья производственного инвентаря, не соблюдается температурный режим хранения продукции», — уточнили в Роспотребнадзоре.
Более того, вообще отсутствует программа производственного контроля и нормативно-техническая документация на изготовление блюд японской кухни.
У пятерых сотрудников кафе нарушены сроки прохождения медицинских обследований. Еще пять сотрудников вообще отказались предъявлять медкнижки.
Сейчас на безответственных индивидуальных предпринимателей составлены шесть протоколов об административном правонарушении. Суши-бар временно закрыт. Подготовлены материалы для передачи в Калининский суд по ст.3.12 КоАП РФ.
