«Замены нет»: блюда российских ресторанов исчезают из-за импортной продукции в составе

Фото: Pixabay

На фоне нарушения логистических цепочек российские рестораны вынуждены искать замену импортным продуктам, которые входят в состав части блюд. В некоторых случаях это сделать получается, но часть продуктов заменить пока невозможно, из-за чего позиции со страниц меню заведений начали пропадать.

Некоторые заведения уже начали убирать из меню блюда с теми ингредиентами, которые невозможно заменить отечественными аналогами. Об этом сообщает «Коммерсант» со ссылкой на участников рынка.

Владелец White Rabbit Family Борис Зарьков поделился, что ресторанам холдинга удалось найти замену поставлявшемуся из Японии тунцу. Об изменения заявили и совладелец ресторанного холдинга Tigrus Хенрик Винтер, и партнер «Моремании» Артем Ломизе. Они сообщили, что меню их сети также потерпит изменение.

По словам Ломизе, примерно 40% импортной продукции приходится на рестораны среднего сегмента, а в более высокобюджетных заведениях доля такой продукции еще выше.

Хенрик Винтер заключил, что есть такие продукты, замену которым найти нельзя. Речь идет о тунце, оливковом масле, осьминоге, рукколе и романо.

Больше всего проблем, как отметила глава HoReCa (крупного поставщика морепродуктов «Ла Маре») Юлия Гузева, образовалось с поставкой продуктов из стран Евросоюза.

Ранее gazeta.spb.ru писала, что завод Hyundai временно приостанавливает свою работу в Северной столице. Это связано с недостатком комплектующих и проблемой их поставки.

ПОДЕЛИТЬСЯ:

В Петербурге задержали мужчину, обвиняемого в пожаре на 5-й Советской улице

В Петербурге задержали мужчину, обвиняемого в пожаре на 5-й Советской улицеНовости
В Петербурге Смольнинский районный суд вынес решение о заключении под стражу Сергея Ярмоченко, обвиняемого в…

Суд встал на сторону супруга Глюкозы в споре за участок в Петербурге

Суд встал на сторону супруга Глюкозы в споре за участок в ПетербургеНовости
Судебное разбирательство между Александром Чистяковым, мужем певицы Глюкозы, и компанией «Битуби-Эстейт» завершилось в пользу бизнесмена.…

Уголовное дело возбудили после конфликта с монтировкой на улице Партизана Германа в Петербурге

Уголовное дело возбудили после конфликта с монтировкой на улице Партизана Германа в ПетербургеНовости
В Петербурге возбуждено уголовное дело по факту конфликта, который произошел на улице Партизана Германа 8…

Петербуржцев предупредили о тумане на дорогах 10 ноября

Петербуржцев предупредили о тумане на дорогах 10 ноябряНовости
В Петербурге ожидаются неблагоприятные погодные условия, которые могут существенно осложнить движение на дорогах. Водителей предупредило…

Президент Александринского театра Фокин рассказал, как убедил провестили театральную Олимпиаду в Петербурге

Президент Александринского театра Фокин рассказал, как убедил провестили театральную Олимпиаду в ПетербургеКультура
Президент национального драматического театра России — Александринского театра Валерий Фокин поделился секретами успешной организации театральной…

Православные верующие отметят праздник святой Параскевы 10 ноября

Православные верующие отметят праздник святой Параскевы 10 ноябряНовости
В воскресенье, 10 ноября, верующие отмечают память святой великомученицы Параскевы-Пятницы, главной женской заступницы и целительницы.…