В день человеку можно потреблять не больше 5 граммов соли или же одну чайную ложку. Однако ее обилие в полуфабрикатах и фастфуде заставляет перешагивать этот порог едва ли не ежедневно. Телеканал «Санкт-Петербург» рассказал, чем можно заменить соль в блюдах, не потеряв их вкус.
Морская капуста
Диетолог Екатерина Ященко отмечает, что морская капуста богата калием, а он дает пище солоноватый вкус. К тому же в этом продукте много натрия и йода. Если мелко нашинковать такую капусту, можно добавить ее в блюдо как специю.
Сок лимона
Обмануть вкусовые сосочки поможет и лимонный сок. Заправив им салат, не понадобится ни грамма соли. Вы не почувствуете разницу. Помимо оригинального вкуса можно получить еще и заряд витамина С. Терапевт Анна Горбунова отметила, что лимонный сок способен повысить кислотность желудка, поэтому больным гастритом или натощак его нельзя.
Зелень
Укроп, петрушка, зеленый лук тоже способны улучшить вкусовые качества блюда, избегая добавления соли. К тому же, такие травы нормализуют артериальное давление и хранят в себе целый набор витаминов: магний, калий, фолаты. Это незаменимый источник, по словам Ященко.
Сельдерей
Сельдерей тоже можно нашинковать, добавив в блюдо. Хрустящая текстура придаст землистый вкус и тонкий аромат. Этот овощ и сам по себе на вкус солоноватый, поэтому поможет отказаться от соли при готовке.
Пряные специи
Паприка, карри и тмин как вкусные добавки к пище и как природные антидепрессанты, улучшающие настроение. Можно отдать предпочтение как моно-приправам — черный перец, лавровый лист, чеснок, имбирь и паприка — а можно добавить в блюдо набор любимых специй.
Отказываться от соли нельзя, говорят врачи. Натрий важный элемент для работы нервной и мышечной системы. Но снизить потребление соли лишним точно не будет. По крайней мере это позволит рецепторам раскрыться и получать от еды большее удовольствие.
VK
OK
Telegram
Дзен