Выпечка с открытых витрин в супермаркетах может быть опасна для здоровья из-за контакта с пылью, микробами и аллергенами. По данным эксперта, такие изделия повышают риск пищевых отравлений и аллергических реакций, особенно если их трогают руками покупатели.
Заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко в беседе с «Газетой.Ru» рассказала о потенциальных рисках, связанных с покупкой выпечки из открытых витрин в супермаркетах. Такая продукция постоянно контактирует с воздухом, пылью и микроорганизмами. По ее словам, такое хранение повышает вероятность загрязнения сальмонеллой, кишечной палочкой и плесенью.
Кроме того, на открытых пространствах выпечка может накапливать различные аллергены, в том числе пыльцу и мелкие частицы. Данный фактор представляет особую опасность для людей, склонных к аллергическим реакциям, добавила Фоменко.
Эксперт также обратила внимание на поведение покупателей. Некоторые посетители трогают булочки грязными руками, пытаясь проверить их свежесть. Такие действия способствуют перекрестному загрязнению продукции. Фоменко рекомендовала отдавать предпочтение выпечке, которая находится в заводской упаковке, либо приобретать ее в точках продажи с высоким уровнем соблюдения санитарных норм.
Фото предоставлено Газета.СПб
VK
OK
Telegram
Дзен