По данным геосервиса 2ГИС, за последние 12 месяцев в Санкт-Петербурге общее количество заведений общепита сократилось на 1,58%. Губернатор ранее говорил об обратном.
Отмечается, что кафе стало меньше на 4%, ресторанов — на 3%, фастфуда — на 4%. Кофеен осталось 1,6 тысячи — также, как и в прошлом году. За два года общее число заведений уменьшилось на 10% — с 7172 до 6467.
Что говорят чиновники и эксперты
Губернатор Александр Беглов в интервью ТАСС назвал Петербург «уникальным гастрономическим феноменом» и «настоящей столицей гастрономического туризма». По его словам, за пять лет оборот общепита вырос в четыре раза, а в 2025 году — на 12%. Город, отмечает градоначальник, занимает второе место по обороту и первое по обеспеченности посадочными местами. В прошлом году открылось свыше 200 новых заведений, тренд продолжается и в 2026-м.
В то же время советник ректора РГСУ доктор экономических наук Константин Поздняков подтверждает снижение числа общепита в городах. В беседе с «Российской газетой» он связывает сокращение с налоговой нагрузкой, подорожанием аренды и продуктов, а также падением посещаемости. Основатель сети ресторанов Алексей Григурко в свою очередь называет это «естественной коррекцией рынка» после периода быстрого роста. Гендиректор экосистемы управления репутацией Василий Александров отмечает, что потребители теперь принимают решение заранее — по картам, фотографиям и отзывам.
Что сократилось в Петербурге
Согласно исследованию 2ГИС, в Северной столице количество кафе снизилось на 4 процента — до 2,5 тысячи заведений. Ресторанов стало меньше на 3 процента, сейчас их 1,7 тысячи. Заведения быстрого питания сократились на 4 процента — до 3,5 тысячи точек. При этом число кофеен осталось на уровне прошлого года — 1,6 тысячи, что выделяет Петербург на фоне Москвы, где кофеен стало на 15 процентов меньше.
Тенденция подтверждается и более длительной динамикой. За последние два года общее количество заведений общепита в Петербурге уменьшилось на 10 процентов — с 7172 до 6467. Больше всего пострадали кофейни (минус 313) и пекарни (минус 212).
Жители города все чаще покупают кофе и выпечку в супермаркетах, где ритейлеры активно развивают собственные пекарни, кофейные зоны и устанавливают автоматы. Проще говоря, людям надоело платить по 300 рублей за латте в уютной кофейне, когда в соседнем «Пятерочке» можно взять то же самое за 100 рублей, пусть и без барной стойки и улыбки бариста.
Остается гадать, как две реальности уживаются. Возможно, в статистику общепита включают зоны с персоналом в супермаркетах. Но представить, что перекусочная станет драйвером гастрономического туризма, сложно. И пока Беглов говорит о рекордах, петербуржцы голосуют рублем в магазинах, где кофе дешевле. И, судя по данным 2ГИС, тенденция только набирает обороты.
Напомним, ранее Газета.СПб писала, что ресторанам, возможно, в ближайшем будущем придется стать библиотеками, чтобы выжить. Причина – в зумерах, которые громким и шумным заведениям предпочитают тишину.
Фото предоставлено Газета.СПб
VK
OK
Telegram
Дзен