Производители уверены, что цены на хлеб через какое-то время пойдут вверх. В качестве даты «Х» называется март 2009 года, когда игнорировать повышение цен на бензин, ЖКХ и ингредиенты продукта будет невозможно. Еще одним ударом для хлебопеков стал последний финансовый кризис – ставки по кредитам резко возросли, а срок возврата уменьшился.
Хлебопеки собрались в Петербурге поговорить на вечную тему «хлеб — всему голова». Однако журналистов на пятой межрегиональной конференции по хлебопечению волновал другой вопрос — цены на хлеб.
Сами хлебопеки уверены – государство может регулировать стоимость одного из важнейших продуктов и без соглашений с производителями. Для этого достаточно лишь сдерживать рост цен на услуги ЖКХ и бензин. Но у профессионалов претензии не только к государству. По их мнению, конечная цена на хлеб складывается из трех составляющих: 67% — стоимость изготовления, 3% — прибыль пекаря и 30% (!) – прибыль торговых сетей. Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон заявляет, что у торговых сетей существует развитая система поборов с хлебопеков, в которую входит отчисление за право продажи продукта и штрафы.
Правда, после финансового кризиса у хлебопеков появилась еще одна проблема – банки. Если раньше взять и вернуть кредиты, хоть и рискуя, пекари могли, то сейчас это практически нереально. «Взять кредит было нелегко и до кризиса. Сейчас этого не будет вообще, потому что проценты по кредитам увеличились до 20 – 25%. Пекарям не выгодно брать деньги на таких условиях. Что будет дальше, мы посмотрим, но мы не ждем улучшения ситуации. Это очень серьезная угроза для пекарей, и мы не видим, чтобы государство что-то делало», — сообщил Юрий Кацнельсон.
И все же профессионалы уверены, что цена на хлеб в ближайшее время не вырастет — скачка стоит ожидать весной. Так, Ирина Меренцова, председатель правления Гильдии пекарей Ленинградской области, отметила, что цены, скорее всего, не будут расти до конца года: «Я думаю, что до конца года цены не будут продолжать расти. А дальше – после Нового года — вырастают цены на ЖКХ и бензин. Мы будем ориентироваться не столько на цену муки, сколько на остальные затраты. К марту месяцу мы вынуждены будем отреагировать ценами на общую инфляцию», сообщает «Фонтанка».
VK
OK
Telegram
Дзен