В институте отраслевого питания в Ленинградской области разработали специальное меню для школьников, в котором учтены все рекомендации Роспотребнадзора.
В ведомстве радикально сменили метод оценки качества горячего питания в образовательных учреждениях. Теперь основным показателем качества еды является оценка самих детей, так называемый «индекс несъедаемости» подразумевает, что школьникам, в первую очередь, должно нравиться питание.
По словам главы института отраслевого питания Владимира Чернигова, специалисты постарались снизить количество сахара в меню, но добавили больше выпечки, а в нее — грецкие орехи, чтобы восполнить потребность в микронутриентах. Уменьшили долю каш, но увеличили в рационе курицу и жирную рыбу, передает телеканал ЛенТВ24.
Напоминаем, ранее gazeta.spb.ru сообщала, что родители петербургских школьников интересуются качеством дезинфекции.
