Ученые из Канады определили способ определить подлинность кофейных напитков.
По их данным, производители зачастую смешивают арабику (дорогой сорт кофе) и робусту (дешевый сорт кофе), чтобы получить оптимальную стоимость конечного продукта.
Как сообщили «РИА Новости», согласно исследованию, опубликованному в Journal of Agricultural and Food Chemistry, достаточно изучить химический состав обжаренных зерен. Также они установили зависимость между различными примесями, добавляемыми в зерна, и местом производства кофе.
Ранее gazeta.spb.ru сообщала, что британский врач заявила об опасности кофе по утрам. Напиток слишком резко повышает уровень сахара в крови, нагружая метаболизм.
