Суд приостановил работу предприятия общественного питания «Дитай» на две недели за нарушения санитарных норм. При проверке специалисты выявлены нарушения хранения продуктов, отсутствие маркировки и дезинфицирующих средств.
Выборгский районный суд Санкт-Петербурга привлек ООО «999» к административной ответственности за нарушение санитарных требований и приостановил деятельность предприятия общественного питания «Дитай» на 14 суток.
В ходе проверки были выявлены многочисленные нарушения санитарных правил. В заведении не соблюдалась последовательность технологических процессов. Допускались встречные потоки сырья и готовой продукции. Пищевая продукция хранилась без маркировочных ярлыков. Готовая продукция не имела даты и времени изготовления. В холодильном оборудовании совместно хранились готовая продукция и сырье, включая необработанные куриные яйца, мясо птицы и свинина.
Также специалисты выяснили, что в заведении отсутствовали технологические карты изготовления продукции. Для приготовления использовались необработанные куриные яйца, что не обеспечивает микробиологическую безопасность. Об этом сообщили в Объединенной пресс-службе судов Санкт-Петербурга.
Уборка производственных помещений не проводилась с применением моющих и дезинфицирующих средств. На стенах и полах зафиксировали следы пищи, жира и мусора. Уборочный инвентарь для туалета хранили вместе с инвентарем для других помещений.
Также не проводился ежедневный осмотр сотрудников на наличие заболеваний, а гигиенический журнал отсутствовал. В холодильном оборудовании не было датчиков температуры и журнала их регистрации. В медицинских книжках работников не нашли записей о вакцинации против гепатита А и дизентерии. Кроме того, производственный контроль на основе принципов ХАССП не был организован.
VK
OK
Telegram
Дзен