До конца текущего года в Петербурге планируют выпустить сборник новых рецептов блюд и кулинарных изделий, предназначенных для правильного питания школьников. Этот проект разрабатывается в сотрудничестве с родителями и нацелен на улучшение качества питания в учебных заведениях города.
Начальник управления социального питания Алена Мироненко сообщила, что школьникам тоже нужны новые блюда в меню. «В этом году мы готовим обширный сборник новых рецептов, учитывающих продукты, которые, возможно, не использовались в течение последних 20 лет. В эту работу мы привлекли родителей, специалистов из ресторанного бизнеса и научных работников. Главная цель — соответствие рецептов санитарным нормам», — подчеркнула она.
Управление социального питания часто получает жалобы от родителей на качество еды в школах и детских садах. Многие отмечают, что дети отказываются есть, поскольку еда кажется им невкусной. При этом известно, что вкусовые предпочтения у детей формируются под влиянием семейного питания, и предлагаемые в школах блюда могут быть для них непривычными.
