Финансовый кризис заставляет потребителей отказываться от покупки премиальных продуктов питания и запасаться продуктами так называемой «первой необходимости».
Без обеда и сладкого
Оказалось, что в первую очередь горожане начали отказывать себе в сладостях, покупке дорогостоящей бытовой техники и поездках за рубеж. Кто — то если и не отказался от покупки привычного набора продуктов, то уже начал выбирать их из продуктового сегмента более низкого ценового диапазона.
Как сообщила директор по коммуникациям исследовательской компании «Комкон» Людмила Новиченкова, опросы показали, что среди тех, кто хотя бы время от времени питался вне дома, 10% стали делать это реже либо отказались вообще. «При этом 38% опрошенных стали экономить, выбирая более дешёвые заведения и блюда», – пояснила г-жа Новиченкова.
По мнению специалистов, структура пищевого потребления в России действительно изменилась. «Многие люди стали брать на работу приготовленную дома еду. Конечно, это нельзя назвать полноценным обедом, но всё же лучше, чем ничего, – пояснил «Гудку» доктор медицинских наук Алексей Тихомиров. – Финансовые трудности ударили прежде всего по малообеспеченным людям – они стали хуже питаться».
Без мяса, но с кефиром
Уже сейчас петербуржцы начали отказываться от различных деликатесов и мяса. И если раньше, когда отмечался рост доходов населения, потребности в импорте мясной продукции только росли, то теперь, с началом кризиса, спрос на мясную продукцию начал снижаться.
Аналогичная ситуация происходит с кофе: объем потребления не сократился, однако потребители перешли на более дешевые сорта. Майонез горожане вообще стали покупать реже из-за его высокой цены.
Также стали расти продажи кефира, в то время как более дорогие йогурты продаются хуже. «Такую тенденцию мы будем видеть еще несколько следующих месяцев», — прогнозирует аналитик инвестиционной компании «Ренессанс-Капитал» Наталья Загвоздина.
Рестораны в опале
К тому же, горожане стали реже посещать различные увеселительные заведения — рестораны и кафе теперь все чаще пустуют. По ориентировочным оценкам, за последние три месяца прошлого года прибыль ресторанов в среднем упала на 20%. Исчезла и традиция похода на бизнес — ланчи. Сотрудники офисов теперь обедают прямо на рабочем месте, а самой популярной техникой у работников стала микроволновая печь. Те же, кто не носит еду на работу из дома — перешли на фастфуд.
Но все же, по сравнению с другими развитыми странами, россияне смотрят в будущее более оптимистично и снижают свои расходы менее активно.
«Кризис пока не сильно ударил по тем, кто связан с государством. Это работники бюджетной сферы, пенсионеры, студенты — в большей степени нервничают лишь представители частного сектора», — говорит Валерий Федоров, гендиректор ВЦИОМа. Но вскоре и они ощутят на себе перемены в экономике, и им тоже придется менять потребительские привычки. Так что оптимистами нам оставаться недолго, и экономить вскоре россияне будут больше, чем сейчас, пишет газета «Труд«.
Схема: газета «Труд»
Косвенно это подтверждается последними данными, опубликованными Росстатом. В России существенно снижается индекс потребительской активности (он считается на основе личного материального положения и ситуации на рынке товаров и услуг), который снизился во всех возрастных группах. Больше всего — у молодежи в возрасте 16-29 лет (на 18 процентных пунктов). Люди среднего и старшего возраста менее пессимистичны: среди них индекс уменьшился на 17 и 12 процентных пунктов соответственно.
Цены растут
Цены в городских магазинах на продукты растут постоянно. Причина здесь проста — большую долю товаров занимает импорт, а 80% оборота приходится на крупные торговые сети — ритейлеров. Кредиты для ритейлеров сейчас закрыты, а с поставщиками товаров надо расплачиваться. И так задержки по платежам сейчас доходят до 60-80 дней. Вот и приходится повышать цены.
Дорогие товары исчезают с полок
Да и сами ритейлеры отказываются от дорогих товаров, заполняя полки более дешевыми и востребованными у покупателей продуктами. К сожалению, от цены на товары, как правило, зависит и их качество.
Эксперты уже сейчас прогнозируют, что цены на импортное мясо будут снижаться — из-за снижения спроса. Впрочем, ситуация с ценами может измениться уже летом — тогда ценники на продукты начнут меняться в большую сторону более заметно.
Вступление кризиса в активную фазу, которая по прогнозам экспертов и аналитиков наступит в начале-середине II квартала 2009 года, станет катализатором еще большего смещения потребления в сторону недорогих продуктов питания, преимущественно первой необходимости, входящих в продуктовую корзину, пишет Advertology.ru.
