Чиновники Смольного взялись за создание бренда «Петербургская кухня», который подразумевает продвижение гастрономического туризма в нашем городе, сообщил заместитель председателя Комитета по внешним связям Сергей Марков. Специального для нового городского бренда на сайте комитета по развитию предпринимательства и потребительского рынка появится рубрика «Собираем рецепты», передает «БалтИнфо».
По словам Макарова, основная задача — выработать рекомендации для городского бизнеса, для которого этот бренд может повысить рентабельность. Он добавил, что идея бренда «Петербургская кухня» возникла еще год назад, но именно сейчас она отлично вписывается в программу импортозамещения. Бренд может помочь развивать отечественное производство продуктов для блюд «Петербургской кухни».
«Проект одобрен губернатором. Нами собрана экспертная группа, члены которой вплотную изучают исторические аспекты развития бренда. Мне обидно, что в других городах используют такой бренд, а мы идем в объятия западных ценностей и традиций и забывает нашу историю», — прокомментировал Сергей Марков.
Идею создания рубрики «Собираем рецепты» на сайте комитета по развитию предпринимательства и потребительского рынка озвучил председатель ведомства Эльгиз Качаев. По словам чиновника, горожане смогут присылать в комитет «бабушкины рецепты» ленинградской кухни. Затем будет собрано жюри, которое выберет лучшие рецепты и включит их в концепцию развития бренда «Петербургская кухня».
Как отметил представитель Северо-Западного отделения Федерации рестораторов и отельеров России Леонид Гарбар, в Петербурге мало ресторанов с действительно петербургской кухней.
Напомним, ранее сообщалось, что по оценкам экспертов, в 2015 году в Петербурге может закрыться каждый третий ресторан.
Инфографика: РБК
Отметим, что всего в Петербурге насчитывается порядка 5,5 тыс. заведений. В этом году было открыто около 350, большая часть из которых в среднем ценовом сегменте со средним чеком от 1 до 2 тыс рублей. Самой популярной кухней остается европейская. Годовой оборот ресторанов за последние 10 лет вырос почти в семь раз с 8 млрд рублей в 2004 году до 56 млрд рублей на конец 2013 года.
VK
OK
Telegram
Дзен